食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤
-
1肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟； -
2烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒； -
3肉丝翻炒直至变色； -
4下入凉薯丝一起翻炒； -
5加入适量的盐翻炒均匀调味； -
6再倒入四川泡红椒； -
7翻炒均匀即可； -
8盛入盘中，装饰点薄荷叶。
小窍门
1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；
2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；
3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。
2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；
3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。
使用的厨具：炒锅
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