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诗文
马铃薯热狗面包
释义
食材明细
主料
高粉
110克
低粉
40克
细砂糖
15克
盐
1/4小匙
冰水
70克
酵母粉
2克
蛋黄
1个(18至20克)
马铃薯泥
30克
黄油
15克
辅料
热狗肠
5根
番茄酱
适量
咸鲜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
马铃薯热狗面包的做法步骤
1
把马铃薯去皮切块蒸熟,趁热用勺子压成泥状。
2
后油法,将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4
将面团等分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。(面团比较湿粘,可以撒少许干粉。)
5
将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。
6
翻面后放上一根热狗肠。
7
将两边对折粘紧。
8
然后翻面,正面朝上,在中间先切一刀,再分别将上下两部分各切两刀。
9
两手各抓一份,向左右外翻,呈热狗肠切面朝上状。
10
依次做好,摆放在烤盘内,放温暖湿润处进行二次发酵。
11
发酵好的面团,在表面均匀地刷一层蛋液,在表面挤适量的番茄酱。
12
烤箱预热,175度烘烤约18分钟。
13
成品图
14
成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐
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更新时间:2026/2/16 8:14:13