“手撕茄子属于凉拌菜，味道好，口感好”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕茄子的做法步骤
-
1茄子切段，蒸锅水开后直接放入蒸笼里蒸十五至二十分钟。 -
2蒸好放凉 -
3将茄子用手撕成条 -
4准备味极鲜，醋，麻油，红油 -
5蒜压蓉 -
6将味极鲜2汤匙，醋1汤匙，盐，糖，麻油，红油少许兑成拌汁 -
7将撕好的茄子倒入拌碗里拌匀 -
8装盘完成
小窍门
茄子尽量蒸的烂一些口感会好一点，根据茄子大小，小细茄子十分钟，中茄子十五分钟，大茄子二十分钟
这道菜口味关键是拌汁，酱油和醋比例是二比一，如果觉得略酸可以加糖中和，不吃辣红油也可不放，因为现在做菜都不放味精鸡精了所以用味极鲜酱油来提高些鲜度
这道菜口味关键是拌汁，酱油和醋比例是二比一，如果觉得略酸可以加糖中和，不吃辣红油也可不放，因为现在做菜都不放味精鸡精了所以用味极鲜酱油来提高些鲜度
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- 甘纳许夹心饼干，春节的甜蜜美食，味道浓郁，巧克力丝般顺滑。
- 干锅土豆
- 炒年糕
- 粉蒸肉
- 肉片炒时蔬
- 鲅鱼炖豆腐
- 自制基础汉堡胚??松软微甜做法详细，可当小餐包??放三天都不会变硬
- 酸豆角炒腊肠
- 红烧五花肉海带
- 苹果红枣汤
- 红萝卜拌菠菜
- 水煮青花鱼
- 日本豆腐腊肠蒸蛋#早春美味#
- 酸辣猪舌
- 香浓南瓜汤
- 蒜苗炒腊肉
- 蒸茼蒿
- 金瓜八宝饭
- 奶黄馅苹果派（附派皮做法）
- 橄榄油芝麻酥
- 咸鲜可口的咸蛋黄豆腐羹
- 梅菜扣肉
- 罗宋汤
- 金元宝饺子
- 牛肉拌芹菜
- it's over
- it's pouring
- it's pouring down
- it's still early days
- it stands to reason
- It stands to reason that
- it's the exception that proves the rule
- It's the gospel truth
- It's up to you.
- It's up to you
- itsy-bitsy
- it takes a village
- It takes two to tango.
- It takes two to tango
- itty-bitty
- 晚过胡洞坝（清·升寅马佳氏）
- 晚过范村呈元礼（宋·刘季孙）
- 晚过蓝朱公（明·黄渊）
- 晚过蠡西旧宅与客小坐二首（明·郭谏臣）
- 晚过西崦费氏别业赠明天目长老（元末明初·徐贲）
- 晚过西湖（宋·刘攽）
- 晚过西湖（宋·刘敞）
- 晚过西湖（宋·吴大有）
- 晚过西湖（宋·吴惟信）
- 晚过西湖（明·谢榛）
- 晚过西溪（宋·吕陶）
- 晚过许生遂相携至蔡家新亭（元·廖大圭）
- 晚过许维桢王绍传二内翰院署对酒言别（明·欧大任）
- 晚过象之葆光亭戏呈一首（宋·韩维）
- 晚过象之葆光亭步月（宋·韩维）
- 干部选学大讲堂(中央和国家机关司局级干部选学课程选编第5辑)
- 怎样正确开展批评和自我批评/组织工作基本丛书
- 基层党建新境界/组织工作基本丛书
- 党支部书记实用手册(新编本)/工作手册系列/组织工作基本丛书
- 津门掌故
- 沽上文谭/天津记忆
- 南市沧桑(上下)/天津记忆
- 品报学丛(第1辑)/通俗文学研究集刊
- 九河寻真(2013)
- 三津谭往(2013)
- 故纸温暖(老天津的广告)/天津记忆
- 雷雨八十年/津沽文化研究集刊
- 津沽漫记(日本人笔下的天津)/天津记忆
- 百年留踪(解放桥的前世今生)/天津记忆
- 长芦盐业与天津/今晚丛书