正宗鸡腿的做法-----宫保鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好各种材料，鸡腿肉剔出来切成丁。
2
青红椒黄瓜切丁放到一起，胡萝卜切丁单独放，鸡丁用热水焯过之后，过一边凉水，放入一汤匙淀粉，少许白糖，一点盐，一点花椒粉腌渍，待用。花生小火用油炸一边，取出待用。
3
葱蒜干红辣椒切碎，待用。
4
淀粉一汤匙，耗油一汤匙，醋2/3汤匙，酱油1/2汤匙，白糖2汤匙，味极鲜酱油2两汤匙，加一点盐，一点花椒粉，用凉开水搅拌均匀，做成料汁，待用。
5
讲准备好的葱蒜一大半倒入调好的料汁中，待用。
6
还有事先准备好辣椒油，待用。可以用辣酱或者郫县豆瓣酱代替。主要为了上色。
7
可以继续使用炸过花生的油，开始进行正式操作。
8
剩下的葱蒜，以及全部干红辣椒爆锅。
9
葱香味出来后，放入两小勺提前准备好的辣椒油。
10
锅底变红之后，开始准备鸡肉入锅。
11
放入鸡肉，翻炒均匀。
12
胡萝卜本身比较难熟，鸡肉下锅之后立即放入胡萝卜翻炒均匀。（中间不需要加入任何液体材料，包括味极鲜或者清水。蔬菜加热后会脱水。）翻炒大约五分钟，胡萝卜接近七分熟。
13
加入青红椒黄瓜，继续翻炒，用大火充分翻炒，可以使青红椒黄瓜充分脱水，同时还保持味道新鲜。
14
翻炒差不多五分钟之后，加入之前调好的料汁，继续翻炒。最后加入花生，翻炒均匀之后，适当加入盐进行调味，即可出锅装盘。
15
成品，味道酸酸甜甜，还有点微辣，增加食欲。
16
汤汁也很不错，是下饭的好拍档。色泽好，口感好，营养均衡。
17
味道美美哒。

诗文	鸡腿的做法-----宫保鸡丁
释义	“家里有闲置的花生，平时也不怎么吃，本着不浪费粮食的原则，想着怎么给吃了，同时还能好吃。就按照记忆中的味道做了这个宫保鸡丁。味道还不错，花生没浪费，同时还很有味道。” 食材明细主料鸡腿一个胡萝卜两个花生少量青红椒各两个黄瓜两根辅料葱蒜干红辣椒辣椒油蚝油醋糖味极鲜酱油花椒酸甜口味炒工艺半小时耗时普通难度宫保鸡丁的做法步骤 1 准备好各种材料，鸡腿肉剔出来切成丁。 2 青红椒黄瓜切丁放到一起，胡萝卜切丁单独放，鸡丁用热水焯过之后，过一边凉水，放入一汤匙淀粉，少许白糖，一点盐，一点花椒粉腌渍，待用。花生小火用油炸一边，取出待用。 3 葱蒜干红辣椒切碎，待用。 4 淀粉一汤匙，耗油一汤匙，醋2/3汤匙，酱油1/2汤匙，白糖2汤匙，味极鲜酱油2两汤匙，加一点盐，一点花椒粉，用凉开水搅拌均匀，做成料汁，待用。 5 讲准备好的葱蒜一大半倒入调好的料汁中，待用。 6 还有事先准备好辣椒油，待用。可以用辣酱或者郫县豆瓣酱代替。主要为了上色。 7 可以继续使用炸过花生的油，开始进行正式操作。 8 剩下的葱蒜，以及全部干红辣椒爆锅。 9 葱香味出来后，放入两小勺提前准备好的辣椒油。 10 锅底变红之后，开始准备鸡肉入锅。 11 放入鸡肉，翻炒均匀。 12 胡萝卜本身比较难熟，鸡肉下锅之后立即放入胡萝卜翻炒均匀。（中间不需要加入任何液体材料，包括味极鲜或者清水。蔬菜加热后会脱水。）翻炒大约五分钟，胡萝卜接近七分熟。 13 加入青红椒黄瓜，继续翻炒，用大火充分翻炒，可以使青红椒黄瓜充分脱水，同时还保持味道新鲜。 14 翻炒差不多五分钟之后，加入之前调好的料汁，继续翻炒。最后加入花生，翻炒均匀之后，适当加入盐进行调味，即可出锅装盘。 15 成品，味道酸酸甜甜，还有点微辣，增加食欲。 16 汤汁也很不错，是下饭的好拍档。色泽好，口感好，营养均衡。 17 味道美美哒。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜宴客菜
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