食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄油卷的做法步骤
-
1准备好所有材料。黄油软化。 -
2除黄油外所有材料混合。 -
3干酵母温水溶解。 -
4揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。 -
5揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。 -
6把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。 -
7小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。 -
8发酵好的小卷。 -
9用小毛刷在小卷上涂全蛋液。 -
10烤箱上下火180度，烤12分钟。 -
11快烤好的小卷，表面已经金黄色了。 -
12出炉咯！漂亮！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶
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