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诗文 莲蓉蛋黄月饼
释义
莲蓉蛋黄月饼的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 120克
  • 转化糖浆 85克
  • 色拉油 30克
  • 枧水 2克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    糖浆，色拉油，枧水混合拌均
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    倒入低粉拌匀
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    和成面团后放至一旁
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    淘宝买的咸蛋黄蒸15分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    莲蓉馅60个分好（皮与馅料比例3:7，蛋黄差不多10克多一点）
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    饼皮30～35克分好
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    蛋黄用莲蓉馅包好，再包上饼皮，蘸熟分，用磨具压出花纹（熟粉就是糯米粉炒熟）
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    在表面刷少许水，烤箱2预热后200度上火烤5分钟（这个时间自己掌控，表面干了就要拿出来了）
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    表面已经干了
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    刷上蛋黄液，继续烤5分钟
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    改下火，150度烤5到10分钟（我的已经有点过了，颜色太深了）
  • 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    出炉
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/3/8 7:15:19