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诗文
孜然羊肉菜谱
释义
“在家也能吃到正宗的孜然羊肉”
食材明细
主料
羊后腿肉
400g
盐
5g
孜然粉
8g
酱油
5g
葱
一根
芝麻
少许
辅料
淀粉
10g
胡椒粉
5g
生抽
5g
香油
15g
姜
1块
香菜
5根
咸鲜 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
孜然羊肉的做法步骤
1
选鲜嫩的塞奇纳尔草原羊的羊腿肉泡一个小时冲洗干净,切成5厘米左右长的条状
2
放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足,因为要腌一会儿入味,盐多了肉吃起来硬,腌制15分钟
3
葱切长段、姜切薄片备用
4
热油炝花椒、姜姜炝出味捞出
5
放入腌好的羊肉中火翻炒,加2勺糖
6
炒到肉变色把火稍调大一点,想吃筋道的等肉发微黄再翻面
7
肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味,再放点芝麻、香菜即可装盘
小窍门
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉的后腿肉,瘦肉多而且肉质细嫩快熟
2.喜欢吃辣椒的可以在放入羊肉后撒点辣椒面
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/11 3:42:41