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诗文 广式椰蓉蛋黄月饼
释义
广式椰蓉蛋黄月饼的做法

食材明细

主料
  • 转化糖浆 240克
  • 酥油 80克
  • 枧水 5ml
  • 低粉 320克
  • 椰蓉馅 450克
辅料
  • 生咸蛋黄 10个
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：1
    1
    糖浆，枧水，酥油搅拌均匀
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：2
    2
    加入低粉
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：3
    3
    揉成面团
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：4
    4
    包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：5
    5
    蛋黄用微波炉加热几分钟
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：6
    6
    取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：7
    7
    取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：8
    8
    沾少许面粉，放入月饼模具中
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：9
    9
    按压出花纹在烤盘中
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：10
    10
    喷水入烤箱170度烤5分钟
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：11
    11
    均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：12
    12
    出炉后冷却，密封包装好室温回油。
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：13
    13
    成品
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤：15
    15
    成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   中秋   月饼   秋季食谱  
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更新时间：2026/2/6 16:25:44