食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1生花生米放入冷油中，中小火炸熟 -
2洋葱、胡萝卜、青椒、大蒜切丁 -
3鸡胸肉捶打拍松后切成丁，加淀粉，料酒，盐，胡椒粉，花椒粉，油，搅拌腌制15-20分钟 -
4鲜小米椒和干小米椒都切小段备用。 -
5油锅油温八成塾，鸡丁下锅，不断推动，当鸡肉变色刚断生大概六七成熟就捞起，将油倒出留底油备用 -
6油锅加入大蒜，鲜干辣椒煸香。 -
7加入洋葱胡萝卜煸炒。喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。 -
8加入生抽老抽醋（1:2:1大勺），加糖2大勺，盐2小勺。因为之前已经加过生抽所以盐不要多放，口味以酸甜辣为主。加花椒粉和胡椒粉。放入青椒翻炒。 -
9加入之前断生的鸡丁翻炒，淀粉加水勾兑好，勾芡翻炒。 -
10最后快出锅了再加入炸过的花生米。翻炒出锅。汤汁多少看个人喜好。因为本人喜欢汤汁泡饭。所以汤汁没收的太干。 -
11装盘～量好多啊！
使用的厨具：炒锅
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