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诗文	麻辣藕
释义	食材明细 主料 莲藕 适量 辅料 生姜 适量 壳蒜 适量 辣椒末 适量 生抽 适量 老抽 适量 花椒油 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 色拉油 适量 香葱 适量 麻辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 麻辣藕的做法步骤 1 用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。 2 切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。 3 蒸熟的藕放凉切片。 4 放入一个较大的容器撒上干辣椒末。 5 锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香，趁热淋在藕片上。 6 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。 7 撒上葱花，装盘！ 小窍门 拌藕时手拿盆上下震动拌匀，只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开，让每片藕都上色入味。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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