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诗文	鱼翅清理
释义	食材明细 主料 鱼翅 适量 辅料 水 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鱼翅清理的做法步骤 1 锅中下水放入要清理的鱼翅。 2 大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会) 3 关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。 4 水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。 5 如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。 小窍门 清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 私房菜
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