食材明细
- 酱香 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会 -
210g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用 -
310g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合 -
410g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用 -
5锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用 -
6将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味 -
7倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上 -
8倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷 -
9烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下 -
10加入适量白糖 -
11炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱 -
12松弛好的面团，取出分成两份 -
13取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉 -
14如图切四刀 -
15从一端叠起，如图 -
16不会描述了，看图吧 -
17将四周捏紧 -
18向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼 -
19放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错 -
20中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花 -
21切块 -
22装盘 -
23开吃
小窍门
1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替
3、3种酱的比例为1：1：1
4、炒酱中的水根据自己的需要调节即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
- 鲍鱼捞饭
- “快手懒人餐”昙花鱼丸面
- 牛肉卷饼
- 红烧虎皮蛋
- 虾仁滑蛋
- 毛血旺
- 糖醋藕丁
- 豆皮肉卷
- 三丝豆皮卷
- 奶酪面包
- 蒜蓉金针菇
- 肉包
- 萌趣猫爪青团
- 猪皮冻
- 鲫鱼豆腐汤
- 咖喱榨菜蛋炒饭
- 懒人蛤蜊疙瘩汤
- 糖霜栗子
- 南瓜红枣小窝头
- 酸辣鸡蛋
- 白玉菇炒豆角
- 懒人快手餐之西红柿鸡蛋面
- 橙汁磨牙饼干
- 豆豉土豆片
- 杂粮煎饼
- 西装什么什么的成语
- 西装革履
- 西赆什么什么的成语
- 西赆南琛
- 西邻什么什么的成语
- 西邻责言
- 西除东荡
- 西除什么什么的成语
- 西颦东效
- 西颦什么什么的成语
- 西风什么什么的成语
- 西风斜阳
- 西风残照
- 西风落叶
- 西风贯驴耳
- 七月初四日夜直时复园寥志正游焦山杂忆山中（清末近现代初·陈曾寿）
- 七月初四日小雨后游步水边（宋·张嵲）
- 七月初四日赋紫薇花（宋·舒岳祥）
- 七月初得雨后大有秋意（宋·虞俦）
- 七月十一夜宿蓼洲（明·刘崧）
- 七月十一夜月下独酌（宋·杨万里）
- 七月十一夜闲作晨暮诗遣闷十首（当代·卢青山）
- 七月十一日夜凉风骤至即事书怀三绝句（宋·傅察）
- 七月十一日大雨次日又大雨（宋·孙应时）
- 七月十一日晓闻莺有感（宋·舒岳祥）
- 七月十一日见落叶（宋·陆游）
- 七月十一日赴安南（元·傅若金）
- 七月十一日雨后东巡过鸣谦驿（明·陆深）
- 七月十一日雨后夜坐户外观月（宋·陆游）
- 七月十一黄昏浴来风（当代·卢青山）
- 王洪图内经讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 程士德中医学基础讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 货币战争中的犹太人
- 刘景源温病学讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 李德新中医基础理论讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 羊市思维(犹太人百年股市操作的智慧与策略)
- 郝万山伤寒论讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 汉字艺术/文字中国
- 任应秋中医各家学说讲稿/中医名家名师讲稿丛书
- 中国文字家族/文字中国
- 药膳大酒店(春)
- 汉字的形态/文字中国
- 药膳大酒店(冬)
- CARDS ON THE TABLE
- 汉字的性质/文字中国