食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
树桩蛋糕的做法步骤
-
1将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。 -
2隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱， -
3将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。 -
4筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。 -
5蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。 -
6继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。 -
7继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。 -
8搅打至湿性发泡即可。 -
9取三分之一的蛋白放进面糊中。 -
10切拌均匀。 -
11再把剩下的蛋白全部放入。 -
12切拌均匀。 -
13将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。 -
14烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。 -
15打发淡奶油。 -
16撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。 -
17卷起来。 -
18蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。 -
19表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。 -
20简单的进行一下装饰就可以了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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