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芝香肉松包的做法步骤
-
1将除黄油外所有的原料投入面包机，搅打20分钟。 -
2再投入软化的黄油，继续搅打20分钟。 -
3取出面团，揉圆后放入容器中，进行基础发酵至2.5倍大。 -
4基础发酵结束后，取出面团排气，分割成70克/个的小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。 -
5面团松弛的时间里，准备好肉松和芝士片。 -
6小面团松弛完毕，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形的面片。 -
7翻面，中间放上对折好的芝士片，再放上适量的肉松。 -
8从下往上卷成橄榄形的面包胚。（面包胚两头要用手稍稍捏紧，防止烤焙时芝士溢出）。 -
9将所有小面团都如上操作，分别排入铺了油纸的烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵，时间约40分钟。 -
10二次发酵结束后，在面包胚表面均匀刷上一层鸡蛋液，再撒上白芝麻，送入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟至表面金黄色即可。
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