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诗文
酸豆角
释义
“自己泡酸豆角,因为做法简单,而且干净。”
食材明细
主料
豇豆
2000克
辅料
小米辣
适量
白酒
50g
白醋
150g
盐
100g
白开水
适量
酸辣 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
酸豆角的做法步骤
1
豇豆洗干净,晾干
2
加盐100克。这样泡出来的豆角咸味淡淡的。
3
揉搓均匀,或者用重物压一压
4
放置半小时,豇豆变柔软,颜色变得翠绿
5
辣椒,白酒,白醋混合
6
拌入豇豆抓匀
7
豇豆装罐
8
刚才装豇豆的盆里还有盐和汤汁,加水拌匀,装罐
9
水要满过豇豆
10
封存2天即可
11
成品,那酸爽
12
肉末炒酸豆角
小窍门
个人觉得一定要加白醋来泡,因为这样速成且酸爽。
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更新时间:2025/12/31 8:03:50