“牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶老式面包的做法步骤
-
1中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。 -
2这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。 -
3准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。 -
4用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。 -
5至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。 -
6面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。 -
7面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
8取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。 -
9再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。 -
10卷成这样的形状，将其余几个都做好。 -
11放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。 -
12小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。 -
13这是做好的面包成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉特性添加液体量。面包坯的饧发一定要到位，但不要过了。否则面包成品组织不会达到最佳状态。烤箱的温差原因，根据自家烤箱设定适宜温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 蜜汁鸡翅
- 麻婆豆腐
- 芒果牛奶馒头
- 上汤菜苗
- 排骨烧鱼豆腐
- 小炒青笋和胡萝卜片
- 土豆腊肉蘑菇鸡肉焖饭
- 凉拌粉丝金针菇
- 凉拌黄瓜
- 腊肉炒西兰花
- 懒人版意大利面
- 美味鸡蛋块
- 香菇酿肉
- 乳酪吐司
- 玫瑰银耳汤
- 巧克力可可戚风蛋糕
- 清蒸扇贝粉丝
- 竹荪土豆鸭子汤
- 海参烧豆腐
- 胡麻油黑芝麻大饼
- 肉末炒茄子
- 红烧脱骨凤爪
- 薏米山药煲龙骨
- 红烧肉
- 腐乳土豆块
- pull rank
- pull strings
- pull tab
- pull tab
- pull the plug
- pull the plug on
- pull the strings
- pull the wool over eyes
- pull the wool over sb's eyes
- pull through
- pull-through
- pull together
- pull to pieces
- pull under
- pull up
- 柳塘野鸭（元·虞集）
- 柳塘鹭鸾（明·王恭）
- 柳塘（当代·崔荣江）
- 柳塘（金·孟宗献）
- 柳墅公园（清末近现代初·郑孝胥）
- 柳外新月示诸子（明·释函是）
- 柳夫人挽词（宋·林季仲）
- 柳如是过访山堂枉诗见赠语特庄雅辄次来韵奉（明末清初·钱谦益）
- 柳如是（清·周锡渭）
- 柳子厚放鹧鸪词首章曰楚越有鸟甘且腴嘲嘲自（宋·郑刚中）
- 柳子厚祠（清·袁枚）
- 柳子厚赋寒江钓雪图（宋末元初·郑思肖）
- 柳子厚（宋末元初·于石）
- 柳子玉亦见和，因以送之，兼寄其兄子璋道人（宋·苏轼）
- 柳子玉郎中挽词二首（宋·苏辙）
- 元赵孟頫妙严寺记临习津渡(附临习范本十二帧)/中小学书法教育平台配套丛帖
- 船舶建造(附任务单船舶工程第2版活页版全国船舶工业职业教育教学指导委员会十三五重点规划教材)
- 天然气生产场所HSE监督检查典型问题及正确做法图集(第4分册城镇燃气\CNG\LNG)
- 简笔画基础与应用(新世纪高职高专学前教育专业系列规划教材)
- 寻找夜郎(精)/西汉南越王博物馆研究丛书
- 咚打雪仗(精)/神奇课外组的冰雪世界
- 考研英语高分写作小伴侣(2023英语1和英语2均适用)/新东方考研英语经典系列
- Java语言程序设计(全国计算机等级考试二级教程)
- 新时代小巷总理社区工作法
- 走读大淮河续编
- 中国特色高水平高职学校建设--浙江金融职业学院的探索与实践
- 妈妈抱我坐冰车(精)/神奇课外组的冰雪世界
- 数据库技术(全国计算机等级考试三级教程)
- 操作系统原理(全国计算机等级考试四级教程)
- 国际金融实务(第3版全国高职高专院校财经类专业规划教材)