“牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶老式面包的做法步骤
-
1中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。 -
2这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。 -
3准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。 -
4用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。 -
5至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。 -
6面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。 -
7面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
8取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。 -
9再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。 -
10卷成这样的形状，将其余几个都做好。 -
11放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。 -
12小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。 -
13这是做好的面包成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉特性添加液体量。面包坯的饧发一定要到位，但不要过了。否则面包成品组织不会达到最佳状态。烤箱的温差原因，根据自家烤箱设定适宜温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 肉桂蜂蜜烤梨配酸奶冰淇淋
- 时蔬串烤鱿鱼
- 柠檬香烤芝士大虾
- 果仁巧克力布朗尼
- 低脂解馋蛋糕--巧克力酸奶蛋糕
- 白巧可可海绵蛋糕
- 憨豆陈
- 泡面巨好吃的做法——煮泡面
- 香草海绵蛋糕
- 水晶包
- 陈醋炒时蔬
- 腰果仁杯子蛋糕
- 【鱼香肉丝】
- 醋溜豆芽
- 泡面巨好吃的做法——美味泡面锅
- 菠萝孜然鸡翅
- 酸甜菠萝排骨
- 可可蛋糕
- 奥尔良烤排骨
- Scrambled Egg
- 蒜香面包片
- 蛋黄酥（黄油版）
- 莜麦麸皮果酱包
- 凉拌青瓜
- 皮蛋豆腐
- 什么什么没眼的成语
- 什么什么没绪的成语
- 什么什么没肺的成语
- 什么什么没脑的成语
- 什么什么没脸的成语
- 什么什么没见的成语
- 什么什么没说的成语
- 什么什么没足的成语
- 什么什么没重的成语
- 什么什么没齿的成语
- 什么什么沥胆的成语
- 什么什么沥血的成语
- 什么什么沥金的成语
- 什么什么沥髓的成语
- 什么什么沦肌的成语
- 白发（宋·顾逢）
- 白发（宋末元初·缪鉴）
- 白发（当代·陈振家）
- 白发（明·汪广洋）
- 白发（明·祁顺）
- 白发（明·郑文康）
- 白发（明末清初·屈大均）
- 白发（明末清初·屈大均）
- 白发（明末清初·屈大均）
- 白发（清·翁志琦）
- 白发（近现代·黄锡朋）
- 白发（金·桑之维）
- 白发（金·秦略）
- 白受采（唐·无名氏）
- 白司马浔阳送客图（清末民国初·陈肇兴）
- Autodesk Maya2009官方指南--基础技法(附光盘)
- 黑客防线2010精华奉献本(附光盘上下)
- 大学生心理健康(21世纪高等职业院校通识教育规划教材)
- 高等数学(经管类上21世纪高等职业院校通识教育规划教材)
- 别具光芒(CSS网页布局案例剖析)
- 人体(适合年龄4岁以上)(精)/不可思议的百科全书
- 世界名胜古迹地图(精)
- 地球(适合年龄4岁以上)(精)/不可思议的百科全书
- 动物宝宝(适合年龄4岁以上)(精)/不可思议的百科全书
- 海盗(适合年龄4岁以上)(精)/不可思议的百科全书
- 古代名画赏析
- 白描花卉(梅花)
- 张士增(精)/中国当代名家画集
- 李燕速写(清华大学美术学院名校教师作品集)
- 麦田里的守望者(纪念版)(精)