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诗文 西瓜柠檬汁雪芭
释义
西瓜柠檬汁雪芭的做法
“带有柠檬的酸爽和香气，以及成熟西瓜的味道和口感。
配方出自”Jeni'sSplendidIceCreamsAtHome"(中译本《我爱冰淇淋》詹妮著）”

食材明细

主料
  • 中等偏小的西瓜、最好有黑色的西瓜籽 1个
  • 鲜柠檬汁 1/2 杯（约2 ～ 3 个柠檬的量）
  • 细砂糖 1/2 杯
  • 浅色玉米糖浆 1/4 杯
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

西瓜柠檬汁雪芭的做法步骤

  • 1
    准备：将西瓜肉切成边长5厘米的方块，取4杯左右，去籽（如果想在成品里加些西瓜籽可保留一些）。放入料理机内打成泥，量取2?杯果泥，倒入中号碗里。剩余的西瓜泥可作他用，称量出其他的原料待用。在一个大号碗中加入冰和水（冰要多一些），形成冰块浴待用。
  • 2
    制作：将柠檬汁、糖和玉米糖浆加入小奶锅，加热至沸腾后离火，过程中不时搅拌使糖溶解。
  • 3
    冷却：一边搅拌一边将上一步得到的柠檬糖浆倒入中号碗的西瓜果泥中，搅拌均匀。将混合物倒入约4升大的密保诺密封塑料袋中，将密封袋浸入冰块浴中，保持竖立，必要时加入更多冰块直至冷却，冷却大约30分钟。
  • 4
    冷冻：将雪芭液倒入冰淇淋机的冷冻桶内，开机搅拌至雪芭形成很软的打发奶油的稠度。将雪芭装入保鲜盒，如果留有西瓜籽可撒入一些西瓜籽，直接在表面盖上一张烘焙纸，并用密封盖盖好。装入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4小时，变硬后即可享用。

小窍门

此款雪芭和炎热的夏天是绝配，而且我们还喜欢放几颗黑色西瓜籽在上面，这感觉很有趣。
使用的厨具：煮锅
随便看

　

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更新时间：2025/8/7 17:23:28