食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青椒木耳炒鸡块的做法步骤
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1鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。 -
2锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。 -
3这个时间准备其他材料，青椒洗净。 -
4葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。 -
5煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。 -
6捞出鸡块控干水分。 -
7炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。 -
8小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。 -
9倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。 -
10倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。 -
11倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。 -
12倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。 -
13出锅，装盘。
小窍门
1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
2.加点干辣椒更美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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