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诗文
京酱肉丝
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
青椒
适量
葱白
适量
黄瓜
适量
豆腐皮
适量
辅料
甜面酱
适量
生姜
少量
盐
适量
鸡精
适量
蛋清
一个
淀粉
适量
料酒
适量
酱香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
京酱肉丝的做法步骤
1
豆腐皮切块(长方形,正方形都可,根据自己喜好)
2
黄瓜,葱白,青椒分别切丝,根据自己的喜好选择分别切多少。然后分别铺在盘子外围摆盘。(尽可能往外留出中间位置放后面的肉丝)
3
猪肉切条(不要太粗也不要太细,细的话可能会炒碎),放入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4
锅烧热,放入姜丝煸香,倒入肉丝炒散后加入两勺甜面酱,出锅前放入食盐,味精调味。
5
将肉丝盛出放在盘子中间即可。食用就用豆腐皮卷着肉丝,青椒,葱白,黄瓜即可。
小窍门
1.豆腐皮切之前最好用热水焯一下去掉豆腥味!!!
2、切的豆皮形状最好能把各种食材都包裹起来!!
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2026/4/6 10:36:40