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诗文 源妈私房-回锅肉
释义
源妈私房-回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1块
  • 蒜苗 5棵
辅料
  • 酒 1匙
  • 郫县豆瓣酱 2匙
  • 干辣椒 4个
  • 花椒 10个
  • 蒜 3个
  • 姜 1块
  • 鸡精 1勺
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

回锅肉的做法步骤

  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：2
    2
    姜、蒜、辣椒切好
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：3
    3
    蒜苗洗干净切段
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：4
    4
    锅里放水、姜片，把肉煮熟，筷子能穿透并没有血溢出来就熟了
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：5
    5
    把肉切片
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：6
    6
    锅里放油，把花椒放入爆出香味，等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉，锅里只留油。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：7
    7
    放入姜片、蒜、干辣椒，翻炒出香味。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：8
    8
    放入五花肉，翻炒均匀。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：9
    9
    放豆瓣酱、一勺酒翻炒，让肉爆香。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：10
    10
    放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了，一定要快，时间长了蒜苗太软没有口感。
  • 源妈私房-回锅肉的做法步骤：11
    11
    豆瓣酱已经有味道了，所以不用再放盐。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/2 13:31:11