食材明细
- 咸鲜 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红酒烩牛肉的做法步骤
-
1新味食材包白萝卜、胡萝卜、土豆切滚刀块，羊肉切小块。 -
2裹面粉撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。 -
3煎羊肉平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。 -
4加入红酒煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀 -
5炒食材放入香叶、迷迭香、蒜头与羊肉翻炒后，倒入白萝卜、胡萝卜、土豆，翻炒下即可。 -
6.烩羊肉将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟），期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。 -
7摆盘将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！
小窍门
羊肉可抵御风寒，滋补身体，最适宜冬季食用。羊肉的脂肪及胆固醇含量较低，为了充分体现羊肉的美味，用烩制或者炖煮的方法烹饪羊头更能保持其口感。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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