“用猪前蹄或后蹄，剔掉脚趾以上的骨头，难度5星”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
去骨卤猪蹄的做法步骤
-
1将猪蹄去骨，洗净备用 -
2将猪蹄过水，去掉血腥味，可加生姜和料酒 -
3将过水的猪蹄洗净，放入卤汤锅中。 -
4一个半小时左右出锅，色泽就如图所示，味道巴适的很。
小窍门
大火烧开，小火慢卤，容易入味和烂熟。
使用的厨具：煮锅
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