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诗文
章鱼桑葚派
释义
“酸甜的桑葚派,来摆个酷酷的造型”
食材明细
主料
黄油
75克
细砂糖
50克
盐
少许
香草精
2滴
低筋粉
150克
蛋黄
1个
水
1勺
桑葚
300克
辅料
糖
30克
玉米淀粉
10克
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
章鱼桑葚派的做法步骤
1
制作派皮:(主料中标注的分量)黄油稍软化,用擀面杖捣成泥状,在室温下用手稍抓软,将砂糖、少许盐、少许香草精,倒入拌匀
2
加入1个蛋黄,1勺水,揉至光滑
3
筛入150克低粉,合成团,冷藏片刻
4
将派皮擀成3毫米厚,盖在模具上,轻压使其嵌入模中,压断边缘多余部分,用叉子或滚孔轮刺出气孔
5
入冰箱冷藏片刻后,将适量重物(我用的豆子)均匀铺在派盘里,入预热好的烤箱中层,上下火170度烤10分钟左右,让派皮稍定形
6
制作桑葚果酱:80克桑葚加适量水,用破壁机或料理机打成奶昔状
7
加10克细砂糖和10克玉米淀粉,搅匀,入平底锅小火搅成粘稠状,盛出备用
8
烤到半熟的派皮取出,倒掉豆子,将桑葚果酱涂抹在派皮上
9
取一块儿派皮,在垫了保鲜膜的半圆模具中按出形状
10
在中间垫几个完整的桑葚,把刚才的半圆派皮包住后,周围用完整的桑葚填满
11
捏两片半圆的派皮,包住整颗的桑葚,充当眼睛
12
用剩余的派皮捏出腕足,围绕在头部周围
13
表面刷蛋液
14
入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟左右即可
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 生日
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更新时间:2025/12/20 18:02:16