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诗文 红心火龙果冻芝士双色慕斯
释义
红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法
“（方子参照梅之小榭，感谢分享）”

食材明细

主料
  • 红心火龙果泥 50克
  • 细砂糖 40克
  • 牛奶 50克
  • 吉利丁片 10克
  • 马斯卡彭奶酪 250克
  • 淡奶油 250克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤

  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：1
    1
    红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：2
    2
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：3
    3
    蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：4
    4
    马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：5
    5
    与蛋黄糊混合拌匀。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：6
    6
    牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：7
    7
    倒入奶酪糊中拌匀。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：8
    8
    拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：9
    9
    淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：10
    10
    奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：11
    11
    拌匀后分别装在两个裱花袋中。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：12
    12
    双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：13
    13
    脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：14
    14
    这个可以当冰淇淋吃哦。
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤：16
    16
    成品图
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
所属分类： 甜品   冰品  
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更新时间：2026/2/18 23:57:54