“（方子参照梅之小榭，感谢分享）”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤
-
1红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。 -
2吉利丁片用冷水泡软。 -
3蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。 -
4马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。 -
5与蛋黄糊混合拌匀。 -
6牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。 -
7倒入奶酪糊中拌匀。 -
8拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。 -
9淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发 -
10奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。 -
11拌匀后分别装在两个裱花袋中。 -
12双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。） -
13脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。 -
14这个可以当冰淇淋吃哦。 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
所属分类：
甜品
冰品
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