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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 200克
  • 花生米 50克
  • 葱末 15克
  • 盐 适量
  • 料酒 1茶匙
  • 干辣椒 5克
  • 白糖 5克
辅料
  • 黄瓜 150克
  • 植物油 适量
  • 姜末 10克
  • 红薯淀粉 10克
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 花椒 5克
  • 醋 1茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    盛出备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：6
    6
    鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：7
    7
    放入黄瓜丁，继续翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：8
    8
    倒入花生米，拌匀，关火。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：9
    9
    完成。

小窍门

1.这个菜谱做的不好，抱歉……
2.整个制作过程都要注意盐的用量哦。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/12 12:53:01