“旧时庭榭堂前燕，飞入寻常百姓家。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
春笋炒小鲍鱼的做法步骤
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1小鲍鱼从壳里挖出肉来，用牙刷刷去肉上的杂物和黑色的东西，切块并切刀花。
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2春笋剥皮，切片，用沸水焯，焯水可以略久，以便除去笋的涩味。
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3用油将姜、蒜炒香，放小鲍鱼翻炒至七成熟。
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4将春笋、青红椒放入翻炒几分钟，再加黄酒、酱油、盐翻炒，加少许水焖几分钟。收汁即可装碟。
使用的厨具：炒锅
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