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诗文 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞
释义
蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 低粉 120克
  • 高粉 50克
  • 黄油 90克
  • 细砂糖 10克
辅料
  • 牛奶 15克
  • 奶粉 10克
  • 蛋黄 15克
  • 盐 1克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蓝莓脆皮塔的做法步骤

  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：1
    1
    低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：2
    2
    粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：3
    3
    然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：4
    4
    看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了，就包上保鲜膜，冷藏３０分钟；
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：5
    5
    冷藏后的面团，分成25克一个。蛋挞模具里，均匀抹上一层黄油
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：6
    6
    把25克面团放进去，慢慢按成模具形状。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：7
    7
    尽量超出模具边缘哦，形状越饱满，烤出来就越漂亮。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：8
    8
    按好形状的皮，用叉子叉些小孔，然后压一点重物
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：9
    9
    180度，中层，烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考：香草蛋挞。
  • 蓝莓脆皮塔 炎炎夏日自制蛋挞的做法步骤：10
    10
    烤好以后，在表面筛上一点糖粉，放上蓝莓，就漂漂的了
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/1/2 15:35:14