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诗文
麻辣香酥鲫鱼
释义
“干香酥脆,麻辣开胃。”
食材明细
主料
新鲜鲫鱼
适量
辅料
葱姜蒜
适量
干辣椒段
适量
调料
盐
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
味精
少许
麻辣 口味
酥 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
麻辣香酥鲫鱼的做法步骤
1
葱姜蒜、干辣椒段备用。
2
将新鲜的小鲫鱼收拾干净,沥干水分。
3
炒锅烧热再放油,用油润锅,放入小鲫鱼。
4
将鱼煎至两面金黄,改小火慢?至酥脆状态。
5
放入花椒。
6
放入干辣椒段,小火煸至酥香。
7
放入葱、姜、蒜蓉。
8
放入辣椒粉。
9
放入适量盐和少许味精。
10
轻轻翻炒均匀。
11
装盘。
12
成品。
小窍门
1.热锅凉油不会沾锅。
2.将鱼煎完整,两面金黄,?至酥脆。
3.花椒、干辣椒段酥香而不糊。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 20:41:14