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诗文	酱爆鸡丁
释义	食材明细 主料 鸡胸肉 2两 尖椒 2个 鲜竹笋 2两 辅料 豆瓣酱 2匙 蒸鱼豉汁 2匙 葱 少许 姜 少许 糖 少许 盐 少许 鱼香 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酱爆鸡丁的做法步骤 1 海天豆瓣酱2匙、蒸鱼豉汁2匙、糖、盐少许调成汁待用； 2 鸡胸肉用淀粉调制后，加入烧热油锅中爆炒后取出； 3 加少许油开后，将豆瓣汁放入锅中烹片刻后，加入葱、姜爆出香味，加入切好的鲜笋丁中火翻炒； 4 加入事先炒好的鸡丁翻炒几下，加入配菜尖椒丁快炒几下出锅即可。 小窍门 爆炒过程中注意调整火力大小，勿加水。
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