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诗文 豆豉鱼
释义
豆豉鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲤鱼 1条
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 豆豉 适量
  • 干辣椒碎 适量
  • 香葱 半小碗
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

豆豉鱼的做法步骤

  • 豆豉鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼花刀用盐，料酒腌20分钟
  • 豆豉鱼的做法步骤：2
    2
    烧热油，入鱼炸
  • 豆豉鱼的做法步骤：3
    3
    两面金黄捞出。
  • 豆豉鱼的做法步骤：4
    4
    锅内剩油放入姜丝，蒜片，辣椒碎，豆豉，炒香
  • 豆豉鱼的做法步骤：5
    5
    加入一大碗开水
  • 豆豉鱼的做法步骤：6
    6
    把鱼放入
  • 豆豉鱼的做法步骤：7
    7
    盖上，煮5分钟，中间给鱼翻个身
  • 豆豉鱼的做法步骤：8
    8
    放入香葱，鸡精
  • 豆豉鱼的做法步骤：9
    9
    勾芡收汁
  • 豆豉鱼的做法步骤：10
    10
    起锅装盆

小窍门

豆豉要多放些，别有一番风味；
鱼用盐腌过，豆豉又比较咸，一般不用再放盐了，也可以起锅时尝一下盐，不够就加点
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/2 4:56:16