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诗文
花朵纸杯蛋糕
释义
“蛋糕化身成花朵,心情也跟着靓丽起来了。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
色拉油
50g
牛奶
50g
低粉
85g
淡奶油
250g
樱桃
适量
辅料
白砂糖(入蛋白)
60g
白砂糖(入蛋黄)
20g
白砂糖(入淡奶油)
25g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
花朵纸杯蛋糕的做法步骤
1
准备材料
2
蛋白蛋黄分离
3
蛋白打发至鱼眼泡状,加三分之一的白砂糖
4
继续打发至泡泡变得细小均匀,加入剩下的一半白砂糖
5
继续打发至湿性泡发(拉起打蛋头,尖头弯曲),加入剩下的白砂糖
6
继续打至干性泡发(提起打蛋头,尖角直立)
7
蛋黄中加白砂糖拌匀
8
加入牛奶拌匀
9
加入色拉油拌匀
10
筛入低粉,拌匀
11
蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白,上下翻拌均匀
12
再加入另外三分之一的蛋白,上下翻拌均匀
13
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中,上下翻拌均匀
14
倒入模具中,七八分满
15
烤箱170度,18分钟
16
淡奶油加白砂糖打发至有纹路
17
装入裱花袋,在植被上画出花瓣
18
用勺子的背在花瓣上压一下,在中间放一颗樱桃
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 纸杯蛋糕
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更新时间:2026/4/4 20:09:13