“平时很少挑战面食，不是我的强项，主要也是怕麻烦，爸妈倒是喜欢自己动手，说比外面的好吃。今天我第一次尝试，做了咸甜两种口味：椒盐味和花生酱味，很好吃！我一口气吃了五六个哈哈，不要笑话我，我做的个头小嘿嘿????”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
花生酱花卷的做法步骤
-
1和面：我用的1Kg面粉放5G酵母粉，袋上有使用说明。 -
2OK！这个季节一下午时间发满盆！把面弄出来放在撒上干面的面板上排气，几分钟后开始揉面，揉到面筋道，不怎么粘面板。 -
3试面板大小把面分成小份，再揉一下，擀成图中薄饼，薄了卷出来层数多。 -
4先介绍第一种口味：花生酱口味！配料：“四季宝”颗粒花生酱、白糖；步骤：均匀涂抹花生酱，然后撒适量白糖，从一边慢慢卷起； -
5卷好后如图，切成大小相同的N等份。 -
6叠加压花：可以两块叠加，也可以三块叠加，用一根筷子压中间，左右两侧切口翻过来正好成花，把上下两头稍微抻一下向底部弯，然后捏合，捏口留在了花卷底部。 -
7花卷成型 -
8第二种：椒盐口味。配料：花椒面、盐、花生油；花椒面最好自制，冷锅放入花椒粒，慢慢炒香花椒，千万别太老，盛出放凉变酥，用蒜臼捣碎！步骤：前面一致，省略一万字…在面饼上均匀撒上花椒面、盐和适量花生油，油不要倒太多，压卷时容易溢出。 -
9花卷成型方法一致，省略两万字啦哈哈 -
10锅中放水烧开，笼屉上放潮湿笼布，如果没有可以刷油代替。把花卷放上，视花卷大小蒸15-20分钟。成熟。 -
11双味拼盘，香喷喷啊！
小窍门
1、自制花椒面味道更好；
2、花生酱买颗粒的吃起来有层次；
2、花生酱买颗粒的吃起来有层次；
使用的厨具：蒸锅
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