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诗文 最春天的味道——荠菜水饺
释义
最春天的味道——荠菜水饺的做法

食材明细

主料
  • 荠菜 500克
  • 五花肉 250克
  • 面粉 300克
  • 荠菜泥 120克
辅料
  • 盐 1勺半
  • 淀粉 1勺
  • 香油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 花雕酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 姜末 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

荠菜水饺的做法步骤

  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：1
    1
    荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：2
    2
    肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：3
    3
    将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：4
    4
    另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：5
    5
    300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：6
    6
    揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：7
    7
    在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：8
    8
    依次包好所有的饺子。
  • 最春天的味道——荠菜水饺的做法步骤：9
    9
    大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子  
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更新时间：2026/4/6 14:13:56