食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼片锅的做法步骤
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1鱼斜45°切片，大蒜头切片，香葱大蒜切末，红干椒切圈，酸菜洗净，切段
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2起油锅，放入大蒜头切片，一半的香葱和大蒜沫，爆香锅子
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3放入酸菜，煸炒，大概1分钟
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4加入高汤，大火煮开，中小火焖15分钟左右
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5加入好炖1汤勺调味
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6大火，放入鱼片，晃动锅子，以便受热均衡。
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7盛出装锅
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8起油锅，放入一半的红椒，以及花椒
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9红椒变色后，取出扔掉
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10餐锅中放入红椒，大蒜香葱
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11第9部后，油锅加热到冒烟，倒入餐锅中，即可
小窍门
http://blog.sina.com.cn/s/blog_e927db1b0102vofd.html
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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- 用陈石斋对酒韵寄故乡诸友（明·苏仲）
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- 用陈韵就为荣归之赠盖上饶县丞乃父也（明·郑真）
- 用除夕韵呈菊圃（元·曹伯启）
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