“炒大肠是简单美味家常菜，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
尖椒炒大肠的做法步骤
-
1买回的猪大肠已清理干净； -
2流水下再冲洗一下； -
3冲洗好的猪大肠 -
4高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片； -
5放入一大勺料酒 -
6放一大勺酱油 -
7放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟； -
8放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK； -
9捞出猪大肠，汤汁倒掉； -
10放凉后的猪大肠切小段； -
11尖椒洗净、去籽； -
12切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片； -
13炒锅入油，肉热放葱花爆出香味； -
14放入尖椒翻炒； -
15片刻后放入大肠翻炒； -
16翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小窍门
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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