食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
博山酥锅的做法步骤
-
1猪骨头，焯水，使其去掉血水。 -
2泡湿海带 -
3藕切片 -
4白菜洗净控干水分水 -
5猪蹄剁成3-5cm块，焯水 -
6带皮五花肉切2-3cm小块 -
7大海带里面卷好五花肉 -
8陈醋 -
9高度白酒 -
10酱油 -
11白糖 -
12料酒 -
13葱姜、花椒、大料 -
14料包 -
15骨头铺锅底 -
16然后，铺上藕片、猪蹄 -
17料包、葱姜、海带、豆腐、五花肉、海带卷、过油的鲅鱼段依次铺好 -
18最后盖上大白菜，加入，料酒’酱油、醋、糖、盐 -
19上火炜炖，先大火开锅后转中火，食材遇热体积变小后，转入高压锅，50分钟即可出锅 -
20打开高压锅 -
21放凉后味道更佳
使用的厨具：高压锅
所属分类：
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