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诗文 香菇麻油鸡米饭
释义
香菇麻油鸡米饭的做法

食材明细

主料
  • 大米 1杯
  • 干香菇 6朵
  • 鸡翅 3个
辅料
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 麻油 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香菇麻油鸡米饭的做法步骤

  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：1
    1
    大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：2
    2
    大米浸泡1个小时；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：3
    3
    将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：4
    4
    鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：5
    5
    锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：6
    6
    加入香菇炒香；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：7
    7
    倒入大米翻炒均匀；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：8
    8
    加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水（因为不够再加了点热水）大火烧开；
  • 香菇麻油鸡米饭的做法步骤：9
    9
    倒入砂锅小火煮20分钟就可以了。

小窍门

1、麻油煎姜片，一定要用小火，这样姜汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，达到温补效果。
2、香米提前浸泡，这样煮出来的米饭更加软糯香甜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2026/4/3 7:42:36