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诗文 平菇炒腊肉
释义
平菇炒腊肉的做法

食材明细

主料
  • 腊肉 一块
  • 平菇 500克
辅料
  • 葱 适量
  • 姜末 少许
  • 蒜片 少许
  • 蚝油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

平菇炒腊肉的做法步骤

  • 平菇炒腊肉的做法步骤：1
    1
    腊肉一块。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：2
    2
    切成片。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：3
    3
    把切成片的腊肉焯水。（焯水是为了去除腊肉里多余的盐分和脏东西）
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：4
    4
    焯水后的腊肉放在电饭锅里和米饭一起蒸，饭里会有腊肉的香味！
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：5
    5
    蒸饭的时候，准备其它材料。平菇洗净撕成片。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：6
    6
    葱姜蒜切碎。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：7
    7
    平菇也焯水（平菇的水分很大，如果不焯水，炒在锅里就成汤菜了）
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：8
    8
    这是焯水后的平菇，只剩刚才的三分之一了。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：9
    9
    米饭蒸好了，把腊肉盛出来。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：10
    10
    油热后放入葱、姜、蒜炝锅。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：11
    11
    放一点豆瓣酱和腊肉翻炒。腊肉已经有咸味，不能放多了。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：12
    12
    加入焯好水的平菇。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：13
    13
    大火爆炒2分钟，放一点点蚝油，关火。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：14
    14
    缺少一点绿色，但是不影响我们三个人消灭米饭的决心。
  • 平菇炒腊肉的做法步骤：15
    15
    饭后用新败的杯子泡一杯菊花茶，爽歪歪！

小窍门

腊肉炒之前要焯水，不用单独蒸，放在电饭锅里和米饭一起蒸。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/1 10:20:53