“红丝绒蛋糕应为其独特的红色而受到西方民众的喜爱，是美剧中常常出现的糕点之一，制作出这么一款糕点，确实让人赏心悦目，非常喜庆！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒糖霜蛋糕卷的做法步骤
-
1用电动打蛋器将软化的黄油打发1分钟 -
2加入30g细砂糖，继续打发2分钟 -
3将蛋白，蛋黄分离，蛋白打入无水无油的打蛋盆中备用 -
4将蛋黄分两次加入黄油中，混合均匀 -
5将面粉，可可粉，泡打粉和盐混合过筛到黄油混合物中 -
6用刮刀搅拌均匀 -
7牛奶，香草精，柠檬汁，色素混合均匀 -
8加入面糊中，搅打均匀 -
970g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到中性发泡 -
10先将1/3的蛋白加入面糊混合物中 -
11再将剩下的蛋白倒入面糊，翻拌均匀 -
12将油纸铺在烤盘上，“Z”字型倒入面糊 -
13轻震几次烤盘，再用刮板将面糊抹平整 -
14放入烤箱，上下火180度，烤15-20分钟，取出烤盘，将蛋糕连同油纸一起取出，置于晾架，冷却至室温。另取大张锡纸，表面筛上些许糖粉 -
15将蛋糕倒扣在油纸上，撕去烘烤过的油纸 -
16卷起蛋糕，定型备用 -
17淡奶油隔水加热到45度，加入白巧克力，融化，搅拌均匀 -
18已经室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，混合搅拌至顺滑 -
19将软化的黄油加入奶酪糊中，打发至蓬松 -
20再将融化好的巧克力奶油糊倒入，继续混合均匀，做成奶油霜 -
21摊开刚才卷起的蛋糕，将奶油霜均匀涂抹在蛋糕体上 -
22包上油纸，再裹一层保鲜膜，冷藏1小时 -
23冷藏好的蛋糕卷，切掉两头，撒上糖粉装饰，即可食用
小窍门
注意事项：
1，冬天的黄油不易打顺滑，可以将打蛋盆坐到热水上1-2秒中，继续用打蛋器搅打，黄油就很容易打发了。
2，烤好的蛋糕胚非常脆弱，所以要小心的卷起。另外这款蛋糕卷外壳的小裂纹才是重点，所以不要在担心卷起的时候裂开。只要不断就OK啦。
1，冬天的黄油不易打顺滑，可以将打蛋盆坐到热水上1-2秒中，继续用打蛋器搅打，黄油就很容易打发了。
2，烤好的蛋糕胚非常脆弱，所以要小心的卷起。另外这款蛋糕卷外壳的小裂纹才是重点，所以不要在担心卷起的时候裂开。只要不断就OK啦。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
蛋糕卷
- 双皮奶
- 芹菜炒牛肉
- 哆啦a梦小饼干
- 美丽的五叶花米糕
- 手撕芹菜——翠绿如碧丝
- 皮蛋瘦肉粥
- 一次就成功的宴客菜——水煮肉片
- 火红辣爽的开胃水煮鱼
- 香辣腌黄瓜丝
- 香酥味美的韭菜肉馅锅贴
- 芝麻黑麦餐包
- 蛋黄小酥饼
- 扬州炒饭
- 土豆鹅肉汤
- 三合面发糕
- 意式肉酱意面
- 山楂糯米粥
- 【牛奶面包】
- 气质高雅、吉祥如意的马蹄莲米糕
- 高压锅速成花生汤
- 【香芹炒腊肉】（火候是关键）
- 香肠卷
- 双薯焖饭
- 奶香紫薯开口笑
- 芋头饼
- give a heads up to
- give a heads-up to
- give a helping hand
- give a helping hand to
- give a hoot
- give a hoot
- give aid to
- give airtime
- give airtime to
- give a kicking
- give a leg to stand on
- give a leg up
- give a leg up
- give a leg up to
- give a leg up to
- 同前作代札寄鲁汉先生未果二首（当代·卢青山）
- 同前作忆平江（当代·卢青山）
- 同前作春雨歌（当代·卢青山）
- 同前作赠卢。其石微赭，正反二面皆书“三”（当代·卢青山）
- 同前作（当代·卢青山）
- 同前作，嗟无可赠，其石上有二环相扣（当代·卢青山）
- 同前凤凰端午竹枝词（当代·卢青山）
- 同前出外得辣椒一碟，极烈者也，更复携酒返（当代·卢青山）
- 同前双燕离（当代·卢青山）
- 同前古乐宫后得竹林少许，上荫炎日，竹叶满（当代·卢青山）
- 同前和书事（宋·廖刚）
- 同前夜间醉作（当代·卢青山）
- 同前夜饮于湖中居外小溪水畔，同者石人（当代·卢青山）
- 同前奉和张宪副韵（明·苏葵）
- 同前奉和江景吴寅长韵（明·苏葵）
- 安全驾驶宝典
- 数控加工中心应用指南
- 世界遗产在中国(世界文化和自然遗产)/世界遗产在中国电视系列丛书
- 世界遗产在中国(人类口述和非物质遗产代表作)/世界遗产在中国电视系列丛书
- 世界遗产在中国(世界自然遗产)/世界遗产在中国电视系列丛书
- 世界遗产在中国(世界文化遗产1)/世界遗产在中国电视系列丛书
- 塑料模具设计(21世纪高职高专规划教材)/模具设计与制造系列
- 世界通史(供政教专业用全国高等师范专科学校教材)
- 矿山固定设备选型使用手册(上下)(精)
- 焊接电工(中等职业教育国家规划教材)
- 英语美文120篇
- 标准韩语口语(附光盘初级)/新动力多语种一本通系列丛书
- 第二届爱的教育--中国孩子情感日记(小学卷)
- 标准俄语口语(附光盘)/新动力多语种一本通系列丛书
- 胡思乱想的日子