“这道菜是湖南人家在冬季的家常菜,地里鲜嫩的红菜苔,火灶上流油的腊肉薰肠,如果你是湖南人,这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。
薰肠是爸爸从老家带来的,红菜苔就只能在菜场买啰,仍是满满的家乡味。”
食材明细
湖南薰肠炒红菜苔的做法步骤
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1 红菜苔先浸泡,洗净后切片,姜切丝,小红辣椒切圈蒜苗切段。
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6 放入蒜苗继续翻炒,炒至菜苔变软后调入酱油,拌匀即可出锅。
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7 一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能,美食勾起乡愁。
小窍门
1、薰肠本身就是咸的,所以炒制时要先试试味再另加盐。
使用的厨具:炒锅
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