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诗文 金枪鱼薯泥皮萨
释义
金枪鱼薯泥皮萨的做法
“金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 100克
  • 奶粉 15克
  • 水 250ML
  • 细砂糖 15克
  • 酵母粉 1茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 黄油 25克
辅料
  • 金枪鱼罐头 适量
  • 红薯泥 适量
  • 芝士碎 适量
  • 彩椒 适量
  • 榄橄 适量
  • 皮萨酱 适量
  • 皮萨草 适量
  • 其他 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤

  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：1
    1
    除黄油外所有原料混合揉成光面团
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：2
    2
    面团加入黄油继续揉至扩展状态，
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：3
    3
    将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：4
    4
    蒸熟的红薯碾成泥备用
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：5
    5
    彩椒切成圆条形
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：6
    6
    榄橄切成片状
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：7
    7
    金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：8
    8
    面团发酵至两倍大的状态即可用
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：9
    9
    将发好的面团分成三份
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：10
    10
    用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：11
    11
    擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：12
    12
    取一块用擀面杖将其擀开
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：13
    13
    将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：14
    14
    整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：15
    15
    在饼底刷上一层皮萨酱
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：16
    16
    皮萨酱上先洒上一层奶酪碎
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：17
    17
    金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：18
    18
    在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：19
    19
    待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：20
    20
    再洒上一层奶酪碎
  • 金枪鱼薯泥皮萨的做法步骤：21
    21
    再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

小窍门

1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可
2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回
3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅
4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/4/5 16:04:09