虾仁解冻沥干水分。

把虾仁后背的黑线用小刀弄掉这个比较麻烦。但是很重要要不然吃起来有沙子影响口感。

第三步锅里烧水把虾仁焯一下，去掉浮沫。趁着烧水的时候可以先吧菜切一下，黄瓜胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

水开了把虾仁放进去，等虾仁稍微变色就捞出，不要太久要不老了不好吃了。第五步，大勺里放少许油，等油稍稍冒烟放葱姜蒜，炒出香味放胡萝卜丁黄瓜丁。稍微炒两下放虾仁。放一点料酒不用太多。放盐味精少许糖。快速翻炒。最后用少许水淀粉勾芡，出锅。。。*水淀粉是用干淀粉+水搅拌均匀就是了*。。。*勾芡用的水淀粉不用太多。多了就稠了。。根据原料多少适当放入。

。。。过年了为自己最爱的家人朋友们最一顿丰盛的美食。是多么幸福一件事。有兴趣的你快来试试吧，，，我发的每道菜都是自己亲手做的。有不懂的童鞋可以留言问我。或者想吃什么菜也可以留言告诉我。。我会尽快发出来的。！！！