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诗文 肉丁粉丝
释义
肉丁粉丝的做法
“经典的家常菜，肉沫粉丝”

食材明细

主料
  • 绿豆粉丝 120g
  • 五花肉 150g
  • 姜 3g
  • 蒜 2瓣
  • 小米椒 2个
  • 葱 少许
  • 香菜 少许
辅料
  • 酱油 1汤匙
  • 豆瓣酱 2/1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉丁粉丝的做法步骤

  • 肉丁粉丝的做法步骤：1
    1
    材料准备好
  • 肉丁粉丝的做法步骤：2
    2
    粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）
  • 肉丁粉丝的做法步骤：3
    3
    五花肉切小丁
  • 肉丁粉丝的做法步骤：4
    4
    葱、姜、蒜、辣椒切丁
  • 肉丁粉丝的做法步骤：5
    5
    锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒
  • 肉丁粉丝的做法步骤：6
    6
    炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
  • 肉丁粉丝的做法步骤：7
    7
    再放入豆瓣酱
  • 肉丁粉丝的做法步骤：8
    8
    接着放入老抽和料酒，拌炒均匀
  • 肉丁粉丝的做法步骤：9
    9
    倒入200ml清水，煮开
  • 肉丁粉丝的做法步骤：10
    10
    放入泡好的粉丝
  • 肉丁粉丝的做法步骤：11
    11
    用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触
  • 肉丁粉丝的做法步骤：12
    12
    待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

小窍门

1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；
2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/20 8:15:20