“学做浏阳蒸菜。请湖南友友多加指点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜干蒸腊肉的做法步骤
-
1将腊肉用热水洗净，放入蒸锅中。 -
2蒸30分钟，取出切成片。
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3萝卜干泡软洗净，切成小段。
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4切好的萝卜干放入碗中，放少许盐、白糖、味精和生抽，搅拌均匀。
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5将腊肉片摆在萝卜干上。
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6放一勺辣椒粉。
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7放一勺黑豆豉。
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8放入蒸锅中。
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9大火烧开，中小火蒸20分钟。
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10撒上葱花。
-
11成品。
小窍门
1.腊肉用热水洗净烟尘，蒸30分钟。事后感觉煮的效果更好，可以去掉多余的盐分。
2.发现有人还淋上花生油，以为大可不必，因为腊肉在蒸的过程中，自身会蒸出很多油。
3.萝卜中放少许盐，照顾到萝卜自身的味道即可。
2.发现有人还淋上花生油，以为大可不必，因为腊肉在蒸的过程中，自身会蒸出很多油。
3.萝卜中放少许盐，照顾到萝卜自身的味道即可。
使用的厨具：蒸锅
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