“我做的很多点心都会需要发面，这里就统一介绍一下发面的具体教程吧，”
食材明细
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- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
基本揉面与醒发的做法步骤
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1把白砂糖、盐和酵母加适量温水（以手不感到凉为准），搅拌均匀，慢慢加入到面粉中，边搅边加， -
2不够再加适量温水， -
3直至无干粉状为止，（如果过稀，需尽快加面，不然后面再加面粉不仅会不太好揉，而且做出来会有点点粘牙）用手揉成光滑的面团，（不要多揉，防止面筋的过多形成，影响面点的口感）烤箱38度左右发酵一小时，（发酵时在烤箱内放半杯水，以增加湿度，营造更好的发酵条件） -
4醒发完的面团有原来的2-2.5倍大， -
5用手拉起，能看到明显的蜂窝状结构， -
6取出，把里面的空气挤尽，就可以做各种点心了，
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
家常菜