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- 普通 难度
抹茶蛋糕卷的做法步骤
-
1准备食材 -
2低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用 -
3白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀 -
4加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀 -
5再加入蛋黄拌均匀即可 -
6蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可 -
7打好的蛋白霜将一半加入面糊中 -
8用刮刀拌均匀 -
9把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中， -
10用刮刀把面糊表面抹平 -
11放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟 -
12蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散 -
13把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
使用的厨具：电烤箱
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