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诗文	肉末油焖尖椒
释义	食材明细 主料 猪肉 若干 青尖椒 4-5个 辅料 盐 少许 黄豆酱 三勺左右 白砂糖 适量 淀粉 少许 料酒 两勺 酱油 一勺 芝麻 少许 中辣 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 肉末油焖尖椒的做法步骤 1 尖椒洗干净，一根切成两段，晾干外表水分猪肉切成小丁葱切丝姜丝蒜片 2 在锅中放入少许油，不粘锅，油温七八成左右放入尖椒，双面煎至金黄成虎皮状 3 如图，尖椒盛出后变软，在盘中备用 4 用煎至尖椒的油，加热，放入葱姜蒜爆锅，或不用太大小火，油温很热 5 放入东古黄豆酱小火炒酱炒出酱香 6 放入料酒酱油白糖调味 7 将尖椒放入锅中翻炒，转大火收汁 8 水淀粉勾芡，收汤 9 盛盘，撒上芝麻 小窍门 酱本身就是咸的盐可放可不放看个人口味和放了多少酱不要弄得太咸了这个很好吃的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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