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诗文
老北京豆面糕
释义
“豆香浓郁口感软糯香甜”
食材明细
主料
黄米面
1000克
红小豆
1000克
辅料
红糖
250克
黄豆面
150克
其他 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
老北京豆面糕的做法步骤
1
黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。
2
黄豆面小火炒成浅咖色
3
红小豆提前一天泡好,加入红糖煮成红豆沙
4
将蒸好的黄米面擀成0.5cm大片,上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。
5
撒上炒好的黄豆面,切成大小适中的段即可
小窍门
蒸制时在盘中涂抹少许油以防粘盘。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 传统美食
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更新时间:2026/2/15 12:33:35