“很美丽、很婉约、很淑女，很美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
葡萄干奶酥辫子的做法步骤
-
1把冰种酵头材料全部混合在一起，状态入厚面糊。在室温放置一小时后，放到冰箱冷藏十六小时。 -
2隔天取出冰种加上其他材料，除黄油以外，全部揉匀。 -
3面团揉匀后，加入黄油。 -
4揉至手套膜 -
5发酵至两倍大。 -
6平分成五份，滚圆、静置约半小时。 -
7取其中一个面团，分成三等分，搓成粗细、长短差不多的长条 -
8把三个长条的顶部依次摞起来。并且按压结实。变成三股辫子。 -
9依次编好所有的五个面团。烤盘放油纸，放上辫子发酵。 -
10发酵的时候，我们来做奶酥，把所有粉类混合均匀，加上不需要软化的黄油，搓匀。 -
11我这个黄油有点软了，搓的颗粒不太均匀。用不完的奶酥粒可以放到冰箱冷冻。 -
12发酵至两倍大，刷上全蛋液，在每个辫子的交叉处放一颗葡萄干，撒上奶酥粒。烤箱180度预热，中层，烤大约18分钟。看到颜色合适，就加盖锡纸。 -
13很诱人哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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