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诗文 椰汁芋头西米（糕）
释义
椰汁芋头西米（糕）的做法

食材明细

主料
  • 西米 150g
  • 纯椰粉 3包
  • 芋头 150g
  • 水 800g
辅料
  • 糖 适量
  • 兰香子 适量
  • 琼脂 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

椰汁芋头西米糕的做法步骤

  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：1
    1
    称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：2
    2
    芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：3
    3
    倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：4
    4
    盛出来就是椰汁芋头西米
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：5
    5
    琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：6
    6
    琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：7
    7
    凝固后就成了西米糕
  • 椰汁芋头西米（糕）的做法步骤：8
    8
    切块，如果是夏天直接凉的吃

小窍门

1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   常见菜式  
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更新时间：2026/2/17 11:24:49